Cette activité se déroule dans une zone protégée, un site d'intérêt scientifique : la zone de Janubio. Nous profitons de cette expérience pour apprendre le fonctionnement des anciens salins de Janubio (d'origine volcanique et d'évaporation de l'eau) et pour découvrir également plusieurs fours à chaux.

Nous nous promenons le long de la plage de Janubio, une plage noire d'origine volcanique. Nous découvrons ici la végétation typique de la zone côtière de l'île de Lanzarote, en apprenant à distinguer certaines des espèces indigènes. Nous nous approchons de la zone des lagunes et des anciens salins où, avec un peu de chance et une grande prudence, nous tenterons d'apercevoir certains des oiseaux protégés qui nichent habituellement ici.

Tout en découvrant les anciens salins, nous parlons du rôle des femmes dans l'industrie du sel et de l'importance du four à chaux pour l'île de Lanzarote.